Ngành công nghiệp thức ăn thú cưng đang phát triển nhanh chóng, kéo theo yêu cầu ngày càng cao về chất lượng dinh dưỡng và độ an toàn của sản phẩm. Không chỉ cần đảm bảo hàm lượng protein tổng, các nhà sản xuất còn phải kiểm soát thành phần và sự cân bằng của từng axit amin thiết yếu, vì đây là yếu tố quyết định đến tăng trưởng, miễn dịch và sức khỏe lâu dài của vật nuôi. Do đó, phân tích axit amin một cách chính xác, nhanh chóng và có tính lặp lại cao đóng vai trò then chốt trong cả hoạt động nghiên cứu – phát triển (R&D) lẫn kiểm soát chất lượng (QC) của ngành pet food.
BỐI CẢNH VÀ TẦM QUAN TRỌNG KHI XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG AXIT AMIN
Theo Hiệp hội các quan chức kiểm soát thức ăn chăn nuôi Hoa Kỳ (AAFCO), khẩu phần dinh dưỡng cho chó và mèo cần đáp ứng đầy đủ các axit amin thiết yếu, bao gồm: Arginine, Histidine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Methionine-cystine, Phenylalanine, Phenylalanine-tyrosine, Threonine, Tryptophan, Valine. Việc thiếu hụt hoặc mất cân đối bất kỳ axit amin nào trong số này đều có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe vật nuôi.
Protein trong pet food có nguồn gốc từ ngũ cốc, thịt, cá hoặc phụ phẩm động vật, nhưng giá trị dinh dưỡng thực sự lại phụ thuộc vào profile axit amin sau khi thủy phân. Thiếu hụt hoặc mất cân bằng axit amin có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của chó, mèo, chim cảnh hay cá cảnh.
Theo TCVN 8764:2012 – Thức ăn chăn nuôi: Phương pháp xác định hàm lượng axit amin, việc phân tích axit amin trong thức ăn cần được thực hiện thông qua thủy phân protein, tách và định lượng riêng rẽ từng axit amin, thường bao gồm 18-20 axit amin protein. Tiêu chuẩn này được sử dụng rộng rãi trong kiểm soát chất lượng và đánh giá giá trị dinh dưỡng của thức ăn hoàn chỉnh và nguyên liệu.
Trong bối cảnh sản xuất quy mô lớn và nhiều chủng loại sản phẩm, các phòng thí nghiệm cần một hệ thống phân tích vừa tuân thủ tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế, vừa rút ngắn thời gian phân tích để đáp ứng tiến độ kiểm nghiệm. Đây chính là lúc LA8080 High Speed Amino Acid Analyzer thể hiện rõ lợi thế.
Có thể bạn quan tâm: Giải Pháp Chuẩn Hóa Cho Dược Phẩm – Thức Ăn Chăn Nuôi Theo Dược Điển Châu Âu (EP)
NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA HỆ THỐNG LA8080
Hệ thống LA8080 sử dụng sắc ký trao đổi ion kết hợp phản ứng sau cột với Ninhydrin, tạo phức màu và được phát hiện tại hai bước sóng 440 nm và 570 nm. Phương pháp PH-Nle High-speed sử dụng hệ dung dịch đệm (PH-kit) chuyên dụng và Norleucine (Nle) làm chuẩn nội, giúp hiệu chỉnh sai số tiêm mẫu và đảm bảo độ chính xác định lượng.
Sau khi thủy phân mẫu pet food bằng HCl, toàn bộ các axit amin tự do được tách rõ ràng trên cột trao đổi ion ngắn, cho phép phân tích đồng thời 18 axit amin protein cùng với Nle và ammonia trong một lần chạy. Nhờ được tối ưu cho tốc độ cao, thời gian phân tích được rút xuống còn khoảng 45 phút, phù hợp cho các ứng dụng cần xử lý nhiều mẫu trong ngày.
ỨNG DỤNG THỰC TẾ CỦA HỆ THỐNG LA8080 HIGH SPEED AMINO ACID ANALYZER (AminoSAAYA)
Trong Technical note, LA8080 đã được sử dụng để phân tích thức ăn cho mèo, chó, chim và cá cảnh sau khi thủy phân protein. Kết quả cho thấy các axit amin được tách rõ ràng, pic sắc, thứ tự rửa giải ổn định và không bị chồng lấn – kể cả các cặp khó như Isoleucine/Leucine. Dữ liệu thu được cho phép đánh giá nhanh sự cân bằng axit amin giữa các loại pet food khác nhau.
Trong thực tế sản xuất, phương pháp này có thể được dùng để:
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu protein đầu vào
- So sánh các công thức phối trộn pet food
- Kiểm soát độ đồng nhất giữa các lô sản xuất
- Hỗ trợ xây dựng và xác nhận nhãn giá trị dinh dưỡng.
NHỮNG TIÊU CHÍ KHI LỰA CHỌN AminoSAAYA
LA8080 được thiết kế chuyên biệt cho phân tích axit amin nên mang lại nhiều ưu điểm so với HPLC thông thường:
- Phân tích đồng thời đầy đủ axit amin, không cần derivatization trước cột
- Độ lặp lại và độ ổn định cao, phù hợp chạy QC thường quy
- Thời gian phân tích nhanh, tăng năng suất phòng lab
- Tuân thủ phương pháp chuẩn, dễ áp dụng trong nhà máy và trung tâm kiểm nghiệm.
Đặc biệt, việc sử dụng chuẩn nội Norleucine giúp dữ liệu ổn định hơn khi phân tích mẫu nền phức tạp như thức ăn thú cưng.
KẾT LUẬN
Phân tích axit amin là công cụ cốt lõi để đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng của pet food. Với PH-Nle High-speed analysis method, hệ thống LA8080 High Speed Amino Acid Analyzer (AminoSAAYA) mang đến giải pháp nhanh – chính xác – tin cậy cho cả R&D và QC trong ngành thức ăn thú cưng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các phòng thí nghiệm cần phân tích axit amin chuyên sâu, xử lý nhiều mẫu và duy trì tiêu chuẩn chất lượng cao
CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
Protein tổng chỉ cho biết hàm lượng protein chung, trong khi giá trị dinh dưỡng thực sự phụ thuộc vào thành phần và sự cân bằng của các axit amin thiết yếu – bao gồm lysine, methionine, threonine cùng các axit amin thiết yếu khác theo khuyến nghị của AAFCO. Phân tích axit amin giúp đánh giá chính xác chất lượng protein và mức độ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi.
AAA là máy chuyên dụng cho axit amin, dùng sắc ký trao đổi ion + phản ứng Ninhydrin sau cột, cho độ nhạy và độ phân giải cao hơn HPLC rất nhiều. HPLC cần derivatization trước cột và khó tách Ile/Leu, trong khi AAA xử lý tự động và ổn định hơn cho chạy lô lớn.
Phương pháp này sử dụng chuẩn nội Norleucine để hiệu chỉnh sai số và ổn định kết quả, đồng thời rút ngắn thời gian phân tích. Nhờ đó, phòng lab có thể xử lý nhiều mẫu trong ngày mà vẫn đảm bảo độ tin cậy dữ liệu.
Rất phù hợp. LA8080 có độ ổn định cao, vận hành chuẩn hóa và đáp ứng yêu cầu kiểm soát chất lượng lô sản xuất, giúp doanh nghiệp đảm bảo độ đồng nhất dinh dưỡng và tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế.
Có. Hệ thống phù hợp cho thức ăn chó, mèo, chim, cá cảnh, cả dạng khô lẫn dạng ướt sau khi thủy phân. Máy cho phép phân tích đồng thời đầy đủ các axit amin chính trong một lần chạy.
2H INSTRUMENT CUNG CẤP LA8080 AminoSAAYA CHÍNH HÃNG TỪ HITACHI
2H Instrument cung cấp hệ thống phân tích axit amin LA8080 AminoSAAYA chính hãng từ Hitachi, giải pháp chuyên biệt giúp phòng thí nghiệm kiểm soát chính xác thành phần và hàm lượng axit amin trong thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, dược phẩm và nghiên cứu sinh học.
Với kinh nghiệm triển khai cho nhiều phòng thí nghiệm tại Việt Nam, 2H Instrument đồng hành trọn gói từ tư vấn, cấu hình, lắp đặt đến đào tạo và hỗ trợ kỹ thuật. Liên hệ 2H Instrument để được tư vấn giải pháp LA8080 AminoSAAYA phù hợp với nhu cầu phân tích của bạn.
Tài liệu tham khảo:
TCVN 8764:2012 (ISO 13903:2005)
AAFCO (2014). AAFCO Dog and Cat food nutrient profiles. Association of American feed control officials, Champaign, IL, USA
Technical Note AS/AAA-032E Amino acid analysis in Pet food (PH-Nle High-speed analysis method)
